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“羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。”
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准备食材：羊杂800g，香菜1根，大葱1段，姜1块，小葱10克。
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大葱切段。
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姜切片。
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小葱、香菜切末。
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锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。
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锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
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