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“醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。”
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准备食材：基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。
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虾剪去虾须、挑去虾线。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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香菜切小段。
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首先锅中放入基围虾，倒入适量白酒没过基围虾，浸泡2小时
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然后将基围虾倒入容器中，放入姜、蒜、红油、白酒、生抽、小米椒、拌匀。
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接着倒入香菜，葱花继续拌匀。
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最后盛入碗中。
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