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“麻辣鸡是一道制作简单，香辣开胃的家常菜，营养丰富，色香味俱全。”
1
食材：鸡半只，姜7克，大葱20克，蒜3瓣、辣椒油20克，藤椒油10克，八角1个，桂皮3克，香叶2片，小茴香3克，山奈3克，丁香2克，盐2克，酱油3克，白糖2克，熟芝麻10克。
2
姜一半切片。
3
一半切末。
4
大葱切段。
5
蒜切末。
6
锅中倒入清水，放入鸡、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、丁香，大火煮30分钟。
7
捞出，用冷水浸泡，冷藏3小时。
8
取出，剁块。
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取大碗，放入姜末、蒜、盐、酱油、白糖、藤椒油，拌匀，放入鸡块，拌匀，淋入辣椒油，撒入白芝麻，即可。
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