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“菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁、促血、补脑。多菠菜可养血滋阴，对春季里常因肝阴不足引起的高血压，头痛目眩，糖尿病和贫血等都有一定的预防和治疗作用。”
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准备食材：菠菜200克、盐1茶匙、蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、油适量。
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菠菜切成段洗净。
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蒜切末。
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首先起锅倒水，水开放入菠菜焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油热放入蒜末爆香。
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接着加入适量清水大火烧开，再放入菠菜煮沸。
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接下来加入生抽、盐、鸡精调味。
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最后盛入碗中即可。
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