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“番茄牛腩汤是一道汤菜，味美汤浓、开胃、爽口。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用。番茄去了皮，慢慢的炖成酱，在加了牛腩一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合。”
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准备食材：牛腩200克、西红柿100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、大葱1段、番茄酱30克。
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牛腩洗净切小块。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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大葱切段。
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蒜切末。
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西红柿用开水烫1分钟，去皮切丁。
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首先起锅烧热水，水开牛腩、料酒、姜片、大葱段，焯水3分钟捞出备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入蒜末炒出香味。
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再放入西红柿翻炒至软烂。
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接着放入牛腩、番茄酱，翻炒均匀。
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再将炒好的食材倒入砂锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转中火焖煮30分钟。
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接下来放入盐、味精调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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