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“溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。”
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准备食材：瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、酱油1茶匙、淀粉30克、料酒1茶匙、胡椒粉5克、青椒20克、红椒15克、白芝麻2克。
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瘦肉切小块。
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姜切片。
4
蒜切片。
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青椒切块。
6
红椒切块。
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大葱切片。
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首先碗中倒入五花肉、料酒、胡椒粉、淀粉、加少量清水抓拌均匀备用。
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然后碗中加入适量清水、淀粉、盐、酱油，拌匀调成酱汁备用。
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接着起锅倒油，油温8成热，下入肉块炸至外焦里嫩捞出备用。
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接下来起锅倒油，油温6成热，下入大葱、姜、蒜炒出香味，再倒入酱汁煮至粘稠。
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接着倒入炸好的瘦肉、青红椒翻炒3分钟。
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最后装盘，撒上白芝麻即可。
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