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“椒盐排骨是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。”
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准备食材：排骨200克、油适量、椒盐1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、味精1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、花椒1茶匙、白芝麻2克、小米椒5克。
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排骨洗净。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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首先碗中倒入排骨，加入料酒、胡椒粉、盐，将排骨腌制20分钟。
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然后碗中倒入面粉、鸡蛋、盐、味精，调成面糊状。
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接着起锅倒油，油温8成热，将排骨裹上面糊下锅炸，炸至外酥里嫩捞出备用。
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接下来起锅倒油，油温6成热加入蒜、花椒、小米椒，炒出香味，再倒入排骨、撒上椒盐翻炒均匀。
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最后撒上白芝麻即可。
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