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“酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。”
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准备食材：排骨200克、鸡蛋清1个、番茄酱2茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、白醋1茶匙、油适量、姜1块，小葱1根、生抽1茶匙。
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排骨洗净。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水，放入排骨焯水2分钟，捞出备用。
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碗中倒入排骨、鸡蛋清、料酒，拌匀腌制20分钟，再倒入生粉抓拌均匀。
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锅内倒油，油热放入蘸上生粉的排骨炸至微黄色捞出备用。
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另起锅倒油，放入番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐，拌匀，再倒入排骨翻炒至变色。
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最后撒上葱花即可。
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