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“板栗红烧猪蹄是一道比较有名的菜品，主要食材就是新鲜的板栗和猪蹄，其次外加一些佐料一起加工而成，具有香浓四溢、酥滑可口、油而不腻等特点”
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准备食材：猪蹄200克、板栗100克、盐 1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、花椒5克、酱油 1茶匙、辣椒酱 1茶匙、鸡精 1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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锅里加水烧开，放入猪蹄焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。
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锅里倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香。再放入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味。
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加水漫过猪蹄，水开放冰糖，煮至10分钟。
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把香叶、草果，八角夹出，盖上锅盖慢炖40分钟。
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然后加入板栗，再用大火煮10分钟。
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最后装盘撒上葱花即可。
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