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“黄酒炖肘子是一道简单的家常菜,所用材料为肘子、大葱、桂皮、姜、八角、香叶、老抽、盐、生抽、黄酒、料酒。”
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准备食材：肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、料酒1茶匙。
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肘子洗净打上花刀，浸泡1小时去除血水。
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大葱切段。
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姜切片。
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锅中倒入适量水，放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。
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撇去浮沫，捞出备用。
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另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
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然后加入黄酒和适量清水没过肘子。
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盖上锅盖大火烧开炖煮2小时（中间翻动一下以免粘锅）即可。
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