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“东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。”
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准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。
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姜切片。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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淀粉用水搅散调成水淀粉备用。
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猪肘子洗净。
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水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。
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再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。
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炒锅放油，加入蒸肉汤汁。
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再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。
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盛入盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花。
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最后将汤汁淋在肘子上即可。
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