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“豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,起到健脑益智的功效。”
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食材：豆腐300克，泡椒5克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克
调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，水淀粉4克
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食材：兔肉500克、姜1块、小葱1根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克。
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豆腐切小块。
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姜切成片，干辣椒剪段。
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泡椒切碎。
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兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花椒2克拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。
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大葱切末。
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油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。
9
蒜切末。
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锅里放入干辣椒，再放入青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
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姜切末。
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放入辣椒粉4克、花椒粉2克、青花椒5克、白糖半勺小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。
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热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，调入白糖、3克醋、生抽，炒匀，加入200毫升清水、豆腐，煮10分钟，放2克醋、鸡精、水淀粉，炒匀。
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大火收汁即可。
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