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“香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料：油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。”
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准备食材：排骨300g，青椒1个，小米辣2个，姜1块，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香醋1茶匙，冰糖5粒，盐1茶匙，油1汤匙
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蒜切片。
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姜切片。
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青椒切圈。
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小米辣切丁。
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锅中倒少许油，倒入排骨，大火炒到微焦。
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加姜、蒜、豆瓣酱，小火炒香。
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再加生抽、老抽、香醋、冰糖，炒匀。
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倒入适量清水，加入小米辣，加盖烹煮。
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加辣椒圈，炒至断生，最后加盐炒匀，即可出锅。
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