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“虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。”
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食材：空心菜300克、虾仁100克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。
调味料：食用油5克、生抽1克、盐1克、糖1克
。
2
空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。
3
大蒜切末。
4
姜切末。
5
大葱切片。
6
热锅倒油、油温6成热、倒入虾仁、炒匀、下葱、姜、蒜、爆香。
7
倒入空心菜、翻炒变软。
8
调入生抽、盐、糖、炒匀即可。
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