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“鹌鹑蛋炖猪蹄是一道美味的家常菜，其主材为鹌鹑蛋、猪蹄。”
1
准备食材：猪蹄200克、鹌鹑蛋100克、姜1块、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、花椒5克、冰糖4颗、五香粉1茶匙、油适量。
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姜切片。
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香菜切末。
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鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
5
锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。
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起锅倒油，油热下入姜片爆香，再放入猪蹄翻炒2分钟。
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炒至猪蹄微黄再加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
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再加入五香粉炒匀，加入适量清水没过猪蹄，然后放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖盖盖小火炖60分钟。
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最后撒上香菜即可。
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