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“豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。”
1
准备食材：牛肉50克、豌豆80克、大米80克、生抽3克、料酒3克、胡椒粉1克、盐1克、鸡精1克、油适量。
2
牛肉切末。
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放入生抽3克、料酒3克、胡椒粉1克拌匀，腌制10分钟。
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豌豆洗净备用。
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大米洗净备用。
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锅中倒入适量清水大火烧开，放入豌豆煮5分钟，捞出沥干水分。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉末快速滑散，炒至变色后捞出备用。
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锅中加入适量清水大火烧开，放入大米煮20分钟。
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期间用勺子搅拌，放入炒好的牛肉末、豌豆拌匀，继续煮5分钟。
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调入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅。
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