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“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，可应用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量居肉类之首，易被人体吸收利用，属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
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准备食材：鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克。
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姜1块切片。
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蒜切末。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟。捞出。
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碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。
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将放凉的鸡腿撕成小条。
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放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成。
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