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“芫爆腰条是一道由猪腰子、大葱等食材制成的美食。”
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准备材料：猪腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量。
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将猪腰子切成两半,除去腰臊。
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然后先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条备用。
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姜切丝，葱切丝，蒜切片。
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碗中加入高汤再倒入酱油、精盐、味精，搅拌均匀，调成芡汁备用。
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锅中倒油烧热，放入腰条炸至九成熟，捞出沥油。
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锅中留少许底油烧热,先下入姜丝、蒜片、葱丝、炝锅。
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再加入绍酒翻炒，倒入腰条，再加入香菜段翻炒均匀。
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然后倒入芡汁，加入白醋，淋上香油，翻拌均匀即可出锅。
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