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“醋烹虾段是一道特色家常菜，主料是大虾，虾肉营养价值极高，经过油炸之后，外焦里嫩，鲜香可口。”
1
准备食材：大虾300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒2勺、酱油1勺、白醋2勺、色拉油适量。
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首先把葱切末。
3
姜切末。
4
蒜切末。
5
将大虾剪除腿、须、尾，从脊背处劈开，挑去沙线，洗净后装入碗中。
6
装虾的碗中加入精盐、味精、绍酒、淀粉，拌匀腌制备用。
7
小碗中加入精盐，然后加入味精、绍酒、酱油、淀粉，再倒入清水50克，调成味汁备用。
8
炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将虾段挂糊，逐块放入锅中。
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炸至金黄色，然后捞出沥油待用。
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锅中留油烧热，先放入葱姜蒜末。
11
先加入虾段，再倒入味汁，再烹入白醋，翻炒均匀。
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出锅装盘即可。
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