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“椒油腐竹是一道制作方式简单的菜肴，主料是腐竹，加入了海米、香菇等配料，口感丰富，具有促进肠胃的消化的作用。”
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准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙。
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将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中。
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香菇去柄，切片备用。
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炒锅置于小火上,加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒。
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然后放入姜丝、大葱丝，炝锅。
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再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀。
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加入清水100克，转用中火烧至入味。
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最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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