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“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。”
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食材准备：茄子300g、葱末25g、蒜末25g、味精少许、白糖10g、高汤适量、甜面酱适量、色拉油适量。
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茄子洗净去皮，切成条备用。
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坐锅点火，加入色拉油烧热，放入茄条炸透，取出沥油待用。
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锅中留少许底油烧热，下葱末、蒜末烹出香味，再加入甜面酱翻炒，加入茄子、白糖、味精翻炒均匀。
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最后加入高汤，烧透，汁干后即可捞出。
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