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“灌汤包是一种具有特色的传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。灌汤包外形美观，内容丰富，肉馅与鲜汤一起，将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 ”
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准备皮冻食材：猪皮200克、清水1000克。
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准备面皮食材：面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。
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准备馅料食材：猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。
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猪皮洗干净后，冷水下锅煮十分钟左右。
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煮好后洗干净，放入破壁机，打到细腻无渣。
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打好的猪皮液倒入锅子开火熬，边熬边搅拌。
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煮开了倒到盆子里。
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葱姜放入料理机，加入水。
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分两次加葱姜水，加入调料搅拌均匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏。
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面粉加皮所有材料搅拌，揉光滑醒发半小时。
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醒好后搓长条，分成小剂子，按扁擀成圆形。
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放入馅料，按照大包子一样捏褶子包好。
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水烧开蒸锅蒸6分钟即可。
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