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“梭子蟹肉质肥味美，味鲜美，有较高的营养价值和经济价值，香辣蟹是非常常见的吃法，鲜香可口，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的作用。”
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准备食材：梭子蟹2只、干辣椒30克、洋葱半个、青辣椒5个、白芝麻1碟、花椒5克、香菜1根、大葱1段、小米椒5克、生姜1块、大蒜6瓣、豆瓣酱1勺、香叶3片、八角半个、啤酒200毫升。
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梭子蟹洗净后，掰开壳去除肺剁块。
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洋葱切块。
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香菜切段。
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大葱切段。
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小米椒切滚刀块。
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姜切片。
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蒜对半切开。
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炒锅油温6成热，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣，小米辣、小米椒，炒出红油后倒入梭子蟹翻炒。
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加入香叶、八角、啤酒炒匀，大火收汁即可。
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