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“炸面饼是一种非常传统的小吃，用面粉做成，香酥可口。”
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食材：面粉200克、食用油40克、猪油15克、盐1克、糖2克。
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大碗中放入面粉、盐、糖，混合均匀。
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锅中倒入一碗清水，一直保持沸腾状态，用汤勺将沸水舀入面粉，一边快速舀水一边用筷子快速搅拌，直至面粉无粉状。
4
放入猪油，将面絮揉至光滑，用保鲜膜盖住，醒5分钟。
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醒好的面团揉匀后，分为40克一个的剂子，擀成三张饺子皮厚度的面饼，用刀在面饼表面划两刀，防止炸的时候蹦油。
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炒锅中油温7成热时，放入面饼，饼子浮起后，用筷子翻面，两面炸至金黄，盛出即可。
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