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古早味蛋糕做法
古早味蛋糕做法
“
古早蛋糕和威风蛋糕很像,质地更绵密,口感细腻柔软,松软好吃,营养丰富。
”
古早味蛋糕做法食材明细
主要食材
低筋面粉
65克
鸡蛋清
190克
蛋黄
80克
辅助食材
玉米淀粉
6克
牛奶
65克
古早味蛋糕做法的做法步骤
步骤
step
1
所需食材:低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
步骤
step
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里,加入玉米油拌匀。
步骤
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3
再将牛奶和蛋黄放进去,混合拌匀。
步骤
step
4
另取一个碗,倒入蛋白和几滴柠檬汁,打发到打蛋头提起小弯钩状态。
步骤
step
5
将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中,搅拌均匀。
步骤
step
6
剩下的蛋白霜放进去,慢慢搅拌均匀。
步骤
step
7
然后倒入模具中,用刮刀铺展开。
步骤
step
8
放进烤箱,180度高温,烤60分钟左右,出炉。
步骤
step
9
放凉后切块即可。
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