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“香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。”
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所需食材：香菇200克、猪肉200克、姜1块、葱花适量、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油半勺、料酒2克。
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猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。
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姜1块切末，放入碗中。
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香菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
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香菇蒂切碎，放入碗中。
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装猪肉的碗中加入葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
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将肉馅填入香菇中。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺、清水适量、水淀粉1勺，勾芡后淋在香菇上即可。
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