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“油酥饼是陕西地区的传统小吃，味道香酥可口，油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。”
1
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
2
面粉加入适量温开水，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
3
做油酥，碗里放入面粉、油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉备用。
4
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
5
油皮和油酥搓长条，分成大小一样的小剂子。
6
把油皮压扁包入油酥搓圆球状，将面团擀成长条形，卷起。
7
将面团擀薄、擀圆，加入糖馅搓成球状，压扁。
8
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄。
9
盛出即可。
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