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“凉拌菜花是一道常见的凉菜，将菜花焯水之后，加入调味料即可。菜花口感脆爽，加入调味料之后，味道香浓，非常适合夏季食用。”
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所需食材：菜花300克、大蒜4瓣、生姜1块、干辣椒4个、小葱2根、盐2茶匙、辣椒油适量、鸡精1茶匙。
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菜花切为小朵，放入大碗中，加入清水和适量盐，浸泡20分钟，然后洗净捞出。
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小葱切长段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末。
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锅中水沸后，倒入菜花加入2勺盐，煮制断生捞出沥干备用。
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锅中倒入少量油，油温6成热时，爆香姜、蒜、干辣椒和葱段，关火。
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取一个盆，放入菜花、盐、鸡精、炒好的油、辣椒油，拌匀即可。
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