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“牛杂洗净切块，香菜切段，姜切块；锅里加入适量油，烧热后，放入葱姜炒出香味；然后放入香料，小火继续翻炒；牛杂放进去一起翻炒，再加入适量白胡椒粉炒匀；锅里倒入开水，大火烧开后，改小火煲1个小时；煮至牛杂变软后，调入盐，撒上葱花和香菜，拌匀盛出。”
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糯米粉加入开水和面做成饼状，然后中间穿孔煮熟捞出，放入铜盆中放至温热后打到出现水泡，若煮熟的糯米饼太硬，可以加入适量煮糕水，打成糊状。
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糕水放凉后加入麦芽酵母勾芡的水，然后重新煮并冷却后放入盆中加入辣椒粉充分调匀 ，最后撒些豆豉粉，搅拌均匀即可。
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