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“清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。”
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准备食材：武昌鱼1条、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙。
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白菜洗干净，然后切丝。
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武昌鱼洗净打上花刀。
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锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝，大火翻炒均匀。
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大葱切丝。
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白菜炒至变软后，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。
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姜切丝。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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首先将鱼放入容器中，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、抹匀腌制10分钟。
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然后盘中放入武昌鱼，将姜丝塞入鱼肚中，再将小米椒撒在鱼身上。
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接着蒸锅上汽，将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟取出备用。
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接下来盘内撒上蒜末、大葱丝，再起锅烧油，油温烧至8成热，再将热油淋在蒸好的鱼身上。
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最后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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