关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【武昌鱼】 ,即可获得武昌鱼的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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“红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。”
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准备食材：武昌鱼200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角2克、小葱1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙。
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武昌鱼洗净改花刀。
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干辣椒切段。
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姜切末。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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首先锅中倒油，油温6成热加入姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味。
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再加入料酒、生抽、老抽、适量清水大火煮沸。
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然后倒入武昌鱼、盐、白糖、白胡椒粉，大火烧开转小火，焖煮15分钟。
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接着盛入盘中，淋入汤汁。
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最后撒上葱花即可。
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