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“排骨洗净切小块。锅里加清水，排骨放进去氽一遍水，捞出沥干水分。锅里油烧热，放葱姜蒜爆香，倒排骨煸炒。接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热开水。盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点。调入鸡精和白糖，转大火收汁即可。”
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排骨清洗干净，然后切小块，锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。
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锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒;接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平，盖上锅盖，然后大火烧开，转中小火继续烧。
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烧至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精和白糖，转大火收汁即可。
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