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“伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，佐料主要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。”
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食材：凉粉200克、生姜1块、大蒜4瓣、小米椒4个、小葱2根
调味料：辣椒面2勺、芝麻1勺、盐1勺、鸡精1勺、芝麻油1勺、花椒面1勺、花椒油1勺、酱油1勺、香油1勺、陈醋1勺
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小葱切葱花，姜蒜切末，小米椒切碎；
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凉粉切条装盘；
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碗中放辣椒面、芝麻、切好的姜蒜辣椒，起锅烧油，油热后倒入碗中爆香；
5
放入花椒油、陈醋、花椒粉、鸡精、盐、香油、酱油搅拌均匀；
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将调好的料汁淋在凉粉上，撒上葱花即可；
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