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“清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾，将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理，这样处理一个可以熟得快，二个是方便吃的时候手剥壳。”
1
食材：小龙虾300克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、小葱1根、香菜1根
调料：盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、酱油10克、香油1克
2
姜一部分切末，一部分切丝。
3
蒜切末，小米椒切末。
4
小葱一半切葱段，一半切葱花。
5
碗中放入姜末、蒜末、小米椒末，调入盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、酱油10克、香油1克搅拌均匀，再放入葱花。
6
小龙虾用干净牙刷刷洗干净。
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蒸锅中倒入适量清水烧开，放入小龙虾蒸1分钟，再放入葱段、姜丝继续蒸10分钟，捞出装盘即可。
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