花胶介绍_花胶的功效与作用_花胶的营养价值_花胶搭配禁忌

花胶的介绍

花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

1补肾养血补肝肾；养血止血；散瘀消肿。主肾虚遗精；腰膝无力；腰痛。

2眩晕补血眩晕耳鸣；白带；习惯性流产；血虚筋挛；产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血。

3止血痤疮吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮。

1不要和腥辣食材一起炖煮。

2不要和富含果酸的食物一起食用，比如苹果，果酸会破坏花胶的营养物质，从而减弱花胶的滋补功效。

一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。

另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。

花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方

白玉菇牛腩胡萝卜鸡爪酸菜香肠牛肉黑木耳白芝麻榨菜西芹木耳鸡腿猪肝毛豆辣椒花菜白萝卜空心菜猪肉杏鲍菇四季豆尖椒肉末绿豆芽虾小白菜鸡翅萝卜草鱼金针菇香葱菠菜白菜南瓜韭菜芹菜小龙虾山药排骨海鲜菇五花肉香菇芦笋莲藕藕黄瓜鸡胸肉枸杞豆芽西兰花茭白西葫芦豌豆茄子虾皮虾仁鲈鱼蒜薹青椒