豆腐干介绍_豆腐干的功效与作用_豆腐干的营养价值_豆腐干搭配禁忌

豆腐干的介绍

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

豆腐干的功效和作用

1、更年期的“保护神”。有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率。制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血栓。制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

食用豆腐干要注意什么？

1、干性偏寒,脾虚胃寒者,易出现腹泻、腹胀、痛经的女性朋友也不宜食用过量。

如何挑选豆腐干?

乳白或淡黄色，稍有光泽。

豆腐干如何保存?

遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。

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