凉薯介绍_凉薯的功效与作用_凉薯的营养价值_凉薯搭配禁忌

凉薯的介绍

凉薯，状似大型的豆薯，口感类似荸荠，脆脆甜甜的，在非荸荠产季时，常用来替代荸荠。由于体积较大，若用来作配料常会剩余，可切丝作成凉拌菜，也可加少许的油快炒食用。

1减肥凉薯中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为减肥期间的主食帮助减肥。

2清热祛暑凉薯是止渴生津的最佳食品。

3抗肿瘤凉薯中提取的豆薯抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。

1凉薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。

2凉薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

3凉薯不宜生吃，因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

在挑选凉薯的时候，不宜选择过大的，一般选择表皮比较光滑，拿起来的时候有种沉甸甸的感觉，不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。

将凉薯放置在干燥通风处进行保存即可。

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