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“藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。 藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。 ”
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1
准备食材：藕片150克，南乳汁1勺，小米辣2个，蒜3克。
2
藕切薄片。
3
放入清水中反复冲洗直至没有淀粉后捞出沥干。
4
大蒜切末。
5
小米辣切末。
6
锅中油温6成热，爆香蒜末，加入莲藕炒匀。
7
调入南乳汁、加10ml清水拌匀，水沸后调入糖即可，装盘后撒入小米辣。
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