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“选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。”
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准备食材：苦瓜1根，肉末100克，枸杞适量，料酒1勺，姜1块，淀粉半勺，小葱1根。
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苦瓜切去两头，切1.5厘米左右的段。
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挖去苦瓜瓤。
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姜切末。
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小葱切末。
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肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺，往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中。
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蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟，出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。
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