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“豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。”
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准备食材，干豆腐皮80克、胡萝卜40克、大葱1段、香菜1根。
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干豆腐皮放入温水中泡10分钟，取出切条。
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胡萝卜切丝。
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大葱切丝。
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香菜切碎。
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豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
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碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可。
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