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“花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺、香油几滴浸泡1小时；||姜、蒜切片、小葱切段、干辣椒剪成段，油温7成热放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香；||放入花甲，生抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开；||放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。”
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准备食材：花甲500克、豆瓣酱1勺、花椒10克、干辣椒10克、葱段1个、姜1个、蒜2瓣、盐2勺、鸡精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺。
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花甲放入大碗中，加入适量清水、盐2勺、香油几滴浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。
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姜切片。
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蒜切片。
5
放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。
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小葱切段。
7
干辣椒剪成段。
8
油温7成热放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
9
放入花甲，加入生抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
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最后放入葱段炒30秒，加入鸡精半勺，拌匀即可出锅。
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