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“鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。”
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食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量。
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鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟。
3
捞出后放入凉水中冷却，剥皮。
4
面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊。
5
锅中放入适量油，油温烧至7成热。
6
把鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。
7
盛出装盘，撒上孜然即可。
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