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“香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。”
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食材：蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
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小葱3根，切葱花。
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猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中备用。
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姜1块，切末，放入碗中备用。
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蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
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蘑菇蒂切碎，放入碗中备用。
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碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
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将肉馅填入蘑菇中。
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蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟，取出撒上葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。
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