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“健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。”
1
准备食材：猪肉馅200克，鸡蛋1个，蒜2瓣，姜1块，五香粉2克，番茄酱1勺。
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姜切末。
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蒜切末。
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调糖醋汁，醋2勺，生抽1勺，清水30克，番茄酱1勺拌匀。
5
猪肉馅中加入盐半勺，五香粉2克，生抽1勺，料酒1勺，鸡蛋1个顺时针搅拌上劲。
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油温烧至7成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出待用。
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锅中留底油，爆香姜蒜末，放入丸子，糖醋汁焖煮2分钟。
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倒入水淀粉收汁即可。
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