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“草鱼炖粉条又叫鱼肉炖粉条，是一道相当好吃的东北家常菜，以活鱼和宽粉条一起炖制而成。据说起源于哈尔滨郊区得莫利村，所以又叫得莫利炖活鱼。”
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食材：草鱼600克，粉条80克，生姜1块，小葱2根。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。
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草鱼洗净沿鱼骨切开，再将鱼肉切大块。
3
姜切片后改刀切末。
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蒜切片。
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小葱切葱段。
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粉条倒入温水泡软。
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鱼块放入姜末、盐半勺、料酒1勺，调入2克辣椒粉、2克胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
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锅中油温七成热，放入姜片、蒜片，炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。
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加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺，调入盐1勺、白糖1勺、倒入清水适量，加盖大火煮5分钟。
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再放入粉条煮10分钟。
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待汤汁收干后加入葱段、加入鸡精半勺拌匀，即可出锅装盘。
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