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“木耳拌黄瓜属于一种家常凉菜，由黄瓜切丝后与水煮后的木耳用各种调料制作而成，深受大众喜爱凉菜之一。很多饭店都已经有同样的菜色。”
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食材：干木耳15克，黄瓜2根，香菜2根，小葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味料：香油2克，盐1克，生抽2克，辣椒油3克，醋1克，白糖1克，鸡精2克。
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干木耳用温水泡发15分钟，捞出，切小块。
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黄瓜拍碎，切段。
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香菜切段。
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小葱切葱花。
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蒜切蒜蓉。
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姜切姜蓉。
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锅中水沸后，放入木耳，煮5分钟，捞出。
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大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜，拌匀，装入盘中，撒葱花。
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