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“酥肉，是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。”
1
猪肉300克，红薯粉150克，葱花适量，莴笋100克，生姜1块、盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙
2
猪肉切条。
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姜切末。
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加入1茶匙盐，加入胡椒粉、红薯粉、清水搅拌均匀。
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热锅下油，放入猪肉，炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油。
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锅中注入清水烧开，倒入炸好的酥肉煮五分钟，加入盐、鸡精调味。
7
碗底放入莴笋叶打底，倒入煮好的酥肉，最后撒上葱花即可。
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