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“炒鸭肠，广东省传统名菜，属于粤菜系。炒鸭肠以鸭肠为主要材料，烹饪以炒菜为主。”
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准备食材：鸭肠200克、青尖椒20克、红尖椒10克、干辣椒10克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
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鸭肠洗净切段。
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青尖椒切片。
4
红尖椒切片。
5
干辣椒切段。
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姜切片。
7
小葱切葱花。
8
蒜切片。
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首先起锅倒水，水开放入鸭肠、料酒焯水2分钟，捞出备用。
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然后另起锅倒油，油热放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。
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再放入鸭肠翻炒均匀，再倒入青椒、红椒翻炒至断生。
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接着锅中加入盐、生抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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