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“小南瓜，葫芦科。皮为翠青色，上有淡黄色斑纹。与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。小南瓜逐渐成熟后即为一般的金黄色的南瓜。”
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准备食材：小南瓜200克、花椒5克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、小米辣5克、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、蒜3瓣。
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小南瓜洗净。
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切成小块。
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蒜切片。
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小米辣切圈。
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小葱切葱段。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、豆豉炒出香味，再放入蒜片、小米辣翻炒均匀。
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然后倒入小南瓜翻炒至断生，再倒入适量清水大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
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然后锅中放入葱段、盐、鸡精、白糖翻炒均匀。
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最后盛入盘中即可。
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