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“泰式咖喱蟹是一道菜品，主料是螃蟹，配料有葱、姜、蒜等，并通过油炸、煸炒、翻炒的做法而成。”
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食材：梭子蟹2只、玉米淀粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰浆80克、上海青20克、食用油20克、无盐黄油20克、红咖喱酱12克、青咖喱酱12克、冰糖10克。
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木耳放入清水中泡发，撕成小朵。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
4
洋葱切丝，蒜3瓣切末，小米椒2个斜切段。
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姜切片。
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锅中放入适量清水，将泡好的木耳放进去焯水2分钟，捞出。
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洋葱切块。
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放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺、香油5克、白糖5克拌匀即可。
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梭子蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。
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炒锅中油温7成热时，下入梭子蟹炸至成红色，捞出。
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锅中放入黄油化开，下入洋葱、姜片炒香，倒入红咖喱酱、青咖喱酱炒匀，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火焖煮10分钟。
12
倒入椰浆拌匀煮沸，盛入盘中，放上上海青点缀即可。
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